菜園委員会の立ち上げから学校全体での「畑掘りの日(dig day)」の開催まで、教育、食事、そして楽しみのための学校菜園を始める方法を学びましょう。
"菜園づくりのアイデアから収穫までには、多くのステップを踏む必要があります。これまでにも多くの人がこの道を歩んできました。次のリストには、菜園作りに成功した経験を持つ教師や保護者が推奨する 5 つの重要なステップが含まれています。" - Greg Seaman（アースイージー 創設者）
時間の多少は問いません。菜園はかけた時間と同じだけ成長します。最初の計画と設計に 4 ～ 8 時間、材料の調達と確保に半日、掘削に丸一日、そして週に数時間のメンテナンスをお勧めします。
学校菜園を始める際には、意欲のある教員が 1 人いれば可能かもしれません。しかし早い段階で委員会を結成すると、菜園を無理なく長期間にわたって維持することができ、メンバーのが疲弊するのを防ぎます。菜園委員会は、菜園の外観、使用目的、運営方法を決定します。委員会は、主に計画機関として始まり、後に運営委員会に変わることもありますし、単に庭園コーディネーターに指示を与えるだけの場合もあります。どのモデルを選択する場合でも、委員会は理想的には次の分野を代表する 5 ～ 10 人のメンバーで構成する必要があります。
学校菜園が学校のカフェテリアや近隣の別の食品プログラムを支援する場合は、学校の食品サービス部門の代表者も参加することをお勧めします。多様性が実現できればできるほど、代表者が増え、最終的な結果も良くなります。
プロジェクトに対する情熱と幅広いスキルを持つ委員を見つけることを目指してください。職務には以下のようなものが含まれます。
初期段階
運用段階
菜園委員会は、議長が会議を組織し、詳細を伝える通常の理事会のように構成することも、より非公式なものを選択することもできます。いずれにしても、学校の管理職が関与し、情報を提供するようにしてください。初期の段階から保護者に関与してもらうことで、家族が将来的により主体的に取り組むことにもつながります。
委員会を設置したら、次は菜園の目標を決めることが重要なステップです。学校菜園を作る理由はさまざまです。ここでは、一般的な目標と目的をいくつか紹介します。
屋外での実践的な学習を提供する
伝統的な教育用の菜園は、教師が生徒に現実的な学習を提供するのに役立ちます。実践的な環境は、植物や昆虫のライフサイクルに関するレッスンや、バグホテルを作るなどの体験活動を補完するのに役立ちます。美術、数学、英語、社会科などの授業を、教育用庭菜園で行うことができます。
学校プログラムのための食料を栽培する
学校によっては、菜園を利用して給食や給食サービスのプログラムを充実させているところもあります。新鮮な野菜、トマト、キュウリなどはすべて、キッチンや学校食堂のサラダバーで提供されます。
生徒とその家庭に新鮮な果物と野菜を提供する
一部の地域では、子どもたちは新鮮な野菜や果物にアクセスできないか、それらを購入する家庭の資源が不足しています。学校菜園は、体験する機会を提供しつつ、カリキュラムの目標を達成することができます。
学校で生じる食品廃棄物を削減する
学校菜園に堆肥化システムを追加することで、子どもたちに分解過程と食品廃棄の削減について教えることができます。教師や生徒に家庭から堆肥化可能なものを持ってくるよう奨励している学校は数多くあります。
子どもや若者のためのセラピーとしての空間を提供する
菜園は、平和で癒しの空間であり、多くの人が周囲の世界からの休息と憩いを見つける場所です。多くの治療プログラムが、その癒しのために利用しています。
菜園の第一目標と第二目標を明確にすると、必要なサイズとスタイルを決めるのに役立ちます。菜園の方向性が決まったら、以下の質問を検討してビジョンをさらに絞り込んでください。
1.菜園を利用するのは誰ですか?
どの学年が菜園で時間を過ごすのでしょうか? スペースをどのように使用するのでしょうか? 学校によっては、クラスごとに 1 つの畝（うね）を割り当てて手入れをしますが、複数の教室で畝（うね）を共有する学校もあります。
2. 生徒はどのくらいの頻度で庭を利用しますか?
生物学的なプロセスは、植え付けや収穫の時期に関わらず、常に起こっています。ガーデニングの季節には子供たちが毎週、菜園を訪れるようにし、休眠期には訪れる頻度を少なくしましょう。植物が活動をしていないように見えたとしても、学ぶべきことは他にもあります。定期的に訪れることで、子供たちはその空間とのつながりを育むことができます。
3. スケジュールの責任者は誰ですか?
通常は教師である菜園の委員会の誰かが、生徒が訪れるタイミングを監督する必要があります。一度に来る子供が多すぎると、体験の楽しみが減ってしまう可能性があります。
4. 目標を達成するには他に誰が必要ですか?
一年のうちの一部期間、学校の食堂に新鮮な野菜を提供する計画であれば、地元の種まきや収穫時期に合わせて活動を計画する必要があります。地域の苗圃や農業普及所を通じて地元の専門家に相談し、気候や土壌条件に適した情報を入手してください。
菜園の主要な目的を理解したら、利用可能な場所を確認し、ニーズに合った場所を決定します。その際、次の質問を検討してください。
目標を達成するにはどれくらいのスペースが必要ですか?
学校のニーズに応じて食料を生産するために、いくつの畝（うね）を設置する予定ですか? その区画に応じて畝（うね）に分割する最適な方法は何ですか? 他にどのような物資 (堆肥箱、道具小屋、植木台またはベンチなど) が必要ですか? これらの質問に対する答えは、畝（うね）の構成と、必要なスペースを設計するのに役立ちます。
太陽光は十分ありますか？
直射日光は、菜園にとって最も重要な要件の 1 つです。サラダ用の野菜は 1 日あたり約 4 時間の日光を必要としますが、最も幅広い種類の果物や野菜を栽培するには、7 ～ 8 時間の日光が当たる場所が理想的です。菜園にどのくらいの光が当たるか不明な場合は、日光計算機を使用して確認してください。
水へのアクセスはありますか?
理想的には、最も近い蛇口または立水栓からホースの長さ 1 本分以内の距離に設置する必要があります。地中灌漑を設置する予定の場合、水源からの距離によって、設置場所に水を供給するために必要な圧力が変わります。
どのようなタイプの畝（うね）を使用しますか?
もともとある土を使うのが最も簡単ですが、良質の土が現地にあることが必要です。既存の土をさらに良いものするために、追加の土や熟成されたコンポストを注文することができます。地面の菜園の利点には、柔軟性、良好な保水性、必要に応じて冷害防止フレームやフープハウスを追加できることがあります。
上げ床は雑草の駆除が簡単で、あらゆる年齢や能力の人が利用できることから、学校の菜園でよく使用されています。また、さまざまな高さ、幅、長さのものがあります。ほとんどの場合、子供たちが土の上に立たなくても花壇の中央に届くように、幅約90センチまたは120センチのものを使用します。
上げ底のガーデンボックスは、一般的に底がなく、土の上に直接置くのが理想的な設置方法です。ただし、 コンクリートの上に畝（うね）を設置しなければならない場合は、ベースが一体化したものを購入し、庭の高さを少なくとも 45センチに上げることを検討してください。畝（うね）が高いほど、栽培できる植物の多様性が増します。底が取り付けられたものは、排水が良好になるように設計する必要があります。
馬用の飼い葉桶を単独、または他の上げ床畝（うね）と組み合わせて使用している学校が多くあります。
垂直に設置することはできますか？
スペースを最大限に活用したい学校では、垂直要素を追加することがよくあります。これには、高床式の花壇の トレリス、フェンスや壁に掛けられたさまざまなサイズのウォールポケット、中央のアクセスしやすい場所に積み重ねられたガーデンタワーが含まれます。垂直要素を配置するときは、背後の畝（うね）に影を落とさないように注意してください (たとえば、北半球にいる場合は、短い畝（うね）の南側に配置します)。
土壌はどのような種類が好ましいですか?
健康で生き生きとした土から始めると、庭が繁茂するために必要な栄養分が得られます。植える前に肥料を加えることもできますが、健康な土は栄養分だけではありません。 最良の土の構造は、ふわふわと軽い質感で、絶えず分解される有機物で満たされています。根が浸透し、水が行き渡るのに十分な空気のポケットがあります。敷地内に土がある場合は、土壌検査を行って、追加できる栄養分を調べてください。簡単な圧縮テストを行うと、土壌の耕作性と有機物含有量を追加的に評価するのに役立ちます。
土壌に改善が必要な場合、有機栄養素の最良の供給源は、完成した堆肥と十分に腐熟した肥料（少なくとも 2 年以上経過したもの）です。これらはどちらも、その土地にある土壌を補うことができ、栄養素と有機物の最適な組み合わせになります。
このサイトは安全性はどう確保しますか？
多くの場合、庭に柵を設けて、動物の害獣や休憩時間に近道を探している小さな足が入らないようにする必要があります。敷地の初期検討では、柵の必要性も考慮してください。既に存在する柵に近い場所のときは、周囲の柵の費用を削減するのに役立つ可能性があります。
たとえ近所に人の往来があまりなく、害虫もあまりいないとしても、庭をフェンスで囲って人間のいたずらを防ぐことを検討してください。近隣に人がいるような明るい場所に菜園を作るのも、夜間の訪問者を遠ざけるもう 1 つの方法として有効です。
1. 計画
予算が限られている学校にとっては、庭園デザイナーや造園デザイナーと協力することは難しい場合が多いですが、長期的にはコストを節約する方法にもなります。
まず、地区内ですでに上手に菜園を運営している他の学校に、設計を手助けしてくれた人について尋ねてみましょう。菜園に花壇が数個しかないような小さな規模の場合、答えなければならない主な質問は、花壇や畝（うね）をどこに置き、どのように配置するかです (上記を参照)。大きな菜園の場合は、他にも考慮すべき重要な事項があります。
私たちは、設計プロセスを開始するときに重要な要素を考慮するのに役立つ「ガーデニングチェックリスト」を作成しました。このチェックリストを「リソース」セクションからダウンロードして、次の点を検討してください。どれがあなたの菜園に合致していますか? どれがあなたの教育目標をサポートしますか? 最初の菜園デザイン会議にチェックリストを持参してください。
2. 設計
サンプルデザイン
庭にどのような要素を取り入れたいかが決まったら、そのスペースで何ができるかの費用を計算することができます。 「リソース」セクションでは、米国南部で学年度中に収穫できるサンプル作物を示す 3 つの庭のデザインを表示およびダウンロードできます。お住まいの地域に合わせて調整するには、地元の教育普及員に相当する方にご相談ください。
資材の検討
新しいデザインが完成したら、生徒や教育者が菜園を最大限に活用するためにどのような資材が必要かを検討します。これには、構築段階と運用段階の両方について考慮することが含まれます。
リサイクルプラスチックか木材か？
菜園に上げ床の畝（うね）を作る場合、それらは何で作られますか？木材の場合、処理された木材は長持ちしますが、通常は土壌に浸出して植物に取り込まれる可能性のある化学物質でコーティングされています。リサイクルプラスチック製の上げ床の畝（うね）は、ガーデニングに安全で、腐敗したり劣化したりせず、非常に耐久性のある固体 HDPE プラスチックで作られています。これらのベッドは重くて高価です。しかし、非常に長持ちするので、コストに見合う価値があります。杉は他の木材と比較して美しく、腐食に強く、安全で無毒な天然シリカベースの処理が施されているものもあります。そうでない場合は、内側にエコウッド処理（これも安全で無毒な処理）を施すと、耐久性が向上します。もちろん、杉ほど長持ちしない可能性のある、より安価な種類の木材を使用することもできます。地元の材木店にお勧めを尋ねてください。
続きを読む: 杉材 vs. リサイクルプラスチック vs. 複合材の上げ床
土壌
上記のように、土はコンポストや有機的に熟成された糞で改良されるのが最善です。しかし、ベッドを満たすための土が手元にない場合はどうでしょうか？良質の庭土を購入するには調査が必要です。しばしば「表土」と見られるものは、低品質の土と砂で構成されていることがあります。地元の供給者に、野菜を栽培することを明確にして、その出所について尋ねてください。多くの自治体では、地元の廃棄物処理場や工業コンポスト施設からコンポストを販売しています。高温処理されていないものは雑草の種子が含まれている可能性があるので、避けてください。
肥料
化学肥料は植物に即効性を与えるかもしれませんが、長期的には土壌を枯渇させることがわかっています。代わりに、万能有機肥料を使って植物と土壌に同時に栄養を与えてください。土壌約1平方メートルあたり0.25キログラムが必要です。多年生植物や低木には、他のより特殊な要件があります。また、気候帯に適したカバークロップ(被覆作物)を栽培して土壌に栄養を与えることもできます。詳細については、地元の苗床または種子供給業者にお問い合わせください。
続きを読む: 上、下、あらゆるところ: 肥料を理解する簡単な方法
灌漑
上で述べたように、さまざまな灌漑システムが多様な菜園のデザインに合わせて利用できます。点滴灌漑は一部の設定には理想的ですが、費用がかかり、継続的なメンテナンスが必要になることもあります。畝（うね）の大きさと構成に応じて、散水ホースまたは手動散水を使用することもできます。雨季に水を貯めるために雨水タンクを使用して雨水集水システムを設定することもできます。
続きを読む: 点滴灌漑と浸透ホース: あなたの菜園にはどちらが適していますか?
ツール
ほとんどの菜園は一度に 1 クラスが訪問できるように設計されているため、必要な道具の数は通常、学校の平均クラス サイズを反映します。次の材料リストは、Healthy Planet Foundation の学校菜園の基本供給リストから抜粋したものです。
柵（フェンス）
上述のように、学校菜園には安全な柵が必要です。木製または金属製の支柱が付いた金網フェンスは、通常、木製のスラットやピケットフェンスよりもコスト効率に優れています。好みの素材を選択し、周囲を測って必要な長さを計算します。各花壇の周囲には必ず通路の余裕を持たせてください。通路が 90cm以上あれば、手押し車が通行できます (方向転換をして中身を捨てることができます)。
植物
成功する菜園を作るための下準備はすべて完了しました。あとは、実行して設置するだけです。設定した計画に従って、楽しいイベントにしましょう。「リソース」セクションのケース スタディを読んで、他の学校が「Dig Days（ディグ・デイ）」を主催し、誰もが参加できる菜園の立ち上げを実現した方法をご覧ください。
